X'mas ＠ 四季

今日も前橋はとっても良い天気

クリスマスプランもあと残すところあと僅かとなってまいりました




今夜はクリスマスイヴ

お客様のお皿に小さいサンタさんが遊びに来ちゃうかもしれません....

2011年七五三パック★

お久しぶりの更新で申し訳ありません。。


本日は群馬ロイヤルホテル2011年七五三プランのご紹介です


開催期間は2011/10/1〜11/30。

お子様お料理￥2500（税込）　和・洋・中の三種より

大人向けコース料理￥5000（税込）　和・洋・中の三種より

大人向けコース料理￥7000（税込）　和・洋・中の三種より


例年ご好評頂いているコースを、今年もパワーアップしてご用意しました！

詳しい内容やお料理の詳細はホテル予約カウンター（027-223-6111）までお問い合わせください
週末は大変混雑いたしますので、早めのご予約をお勧めします

皐月 御献立

こんにちは。
暑かったり寒かったり、突然雨が降ったりと、
天気に振り回されてしまう今日この頃ですが、
お風邪など引かぬよう、ご自愛ください


個室レストラン「四季」
五月の和食懐石のご案内です


皐月「月懐石」　￥8800（席料込）
食前酒　さくらんぼ酒
先付　　アボカドと帆立の和え物　新玉葱ドレッシング
前菜　　季節物
椀物　　豆乳仕立て　翡翠豆腐　彩りあられ
造里　　五種盛合わせ
煮物　　若竹湯葉饅頭
焼物　　新じゃがステーキ　群馬県産野菜添え
凌ぎ　　赤城牛の握り
箸休　　桜花
油物　　鯊　行者にんにく　空豆
留肴　　叩き長芋と蒸雲丹のカクテル
食事　　深川飯
留碗　　あおさの味噌汁
甘味　　抹茶プリンのぜんざい
水菓子　青梅シャーベット



個室でのゆったりとしたお食事は、
大切なお客様をおもてなしする、又は大事な打合せなど
ご接待の席にもぴったりです。

通常営業のお知らせ

大変長い間ご迷惑をお掛けいたしました。

震災から今日まで、予約限定営業とさせて頂いておりましたが、
明日4/28より、ホテル館内全レストラン通常営業とさせて頂きます。

只、節電運動の一環としまして、営業時間の30分短縮にて
当面の間営業いたしますので、ご理解ご協力の程お願い致します。


個室レストラン　「四季」
ランチタイム
11：30〜14：30（ＬＯ14：00）
ディナータイム
17：00〜21：00（ＬＯ20：00）


★個室の数に限りが御座いますので、ＧＷ中等は特に
　確実なお席の確保のため、ご予約をお勧めいたします。

謹んで地震災害のお見舞いを申し上げます。

このたびの東北関東大震災により被害を受けられました
皆様に心よりお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧と、皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。




個室レストラン四季の営業状況につきまして、
現段階では、計画停電の予定を考慮しご相談の上、
ご予約限定営業とさせて頂いております。

群馬ロイヤルホテル予約カウンターまで、お電話にてお問い合わせください。
027-223-6111
（当ホテルは第５グループに所属しています）


個室レストラン「四季」
マネージャー　阿久戸綾子

暖かくなってきました☆

こんにちは。
最近日中は日差しがポカポカで暖かくなってきましたね
春がすぐそこまできているのでしょうか

さて、私事ではありますが先日のお休みに県内の温泉宿に宿泊してきました
仕事柄、お休みの日にはなるべく食事や観光に出かけるようにしていますが、
今回の旅行はとっても勉強になりました
歴史の在るお宿の従業員の皆さんの所作や振る舞い、気遣いに自分がもてなされる立場になって
初めて気づく事、感動する場面をたくさん頂きました。
「お客様のために」「気持ちよく過ごして貰うために」
そういった接客業の大切な気持ち。
ずっと忘れずに毎日のお客様と接していきたいと改めて思いました
そして思い出に残るホテル、また来たいレストランになれるように
これからも頑張ります


個室レストラン四季
2月フランス料理ＭＥＮＵ
冷たいオードブル
白子のクレームブリュレ　オレンジ風味のキャロットラッペと共に
温かいオードブル
鶉腿肉のコンフィ　大根のキャラメリゼ　シェリービネガー風味添え
スープ
蕪と白菜　豆乳風味のスープ
魚料理
目鯛とキャベツのブレゼ　ハモンセラーノの香りを添えて
肉料理
牛頬肉の赤ワイン煮込み　ニョッキ添え
デザート
ムースショコラブラン　苺のジュペ

★全てのコースにパンとコーヒーが付きます★


お薦めはなんといっても牛頬肉の赤ワイン煮込み
じっくり煮込んだお肉が口に入れた瞬間にとろけます
ぜひご賞味ください

2011 2011年もよろしくお願い致します。

久しぶりの更新となってしまいました
遅くなりましたが明けましておめでとうございます
本年もスタッフ一同、お客様の笑顔が増える空間創りに努めてまいります
どうぞよろしくお願い致します


さて、本日は成人式ですね
当店のスタッフにも今年新成人になる子達がいます。
穏やかないい日でした。是非新たな目標を持って、色んな事に打ち込んで欲しいと思います

昨日から二十歳のお嬢さん息子さんと会食をされるお客様がたくさんいらしてくださいました。
私も式の前夜に両親と食事に出かけたのを思い出して、温かい気持ちになりました
数年前のことですが、食事に行ったﾚｽﾄﾗﾝの雰囲気は今でもよく覚えています。
そんな風に、ずっとお客様の思い出の1ページに残っていられるお店でいられる様、日々精進いたします


画像は川側の人気の個室、「RiverView」から見た夕日です
一番高い少し雲がかかっている山が浅間山です
この時期はよく晴れた日の雪化粧がとても美しいです

夕日に染まった個室は温かい光との調和で、いつもとまた違った雰囲気に包まれます。
優しい光の中、ぽかぽかのお部屋でのお食事は、寒さが厳しいこの時期一番のお勧めです



個室ﾚｽﾄﾗﾝ四季、夕日が沈み、街の明かりが灯り出すゆったりとした時間をどうぞ一度ご体感ください。
川側夕日〜夜景の見える部屋は以下4部屋ですのでご予約の際にお気軽にお申し付けください

ﾌﾞﾘｯｼﾞ（4名様まで）、ﾏｳﾝﾃﾝﾋﾞｭｰ（4名様まで）
ﾘﾊﾞｰﾋﾞｭｰ（8名様まで）、ｻﾝｾｯﾄﾃﾗｽ（18名様まで）

新しいシェフが参りました★

こんにちは、今日は四季からビックニュースがあります

11月から新しく四季の料理長に着任しました、梶間稔シェフのご紹介をさせて頂きます

1961年群馬伊勢崎市中町生まれ
1979年料理見習い開始
1986年渡仏
ボルドー、バスク、パリ、シャンパーニュなどフランス各地で料理を学ぶ
1990年渡米
当時世界屈指の食通の街ニューヨークで自分のフランス料理を摸索
1991年帰国
軽井沢のホテルをオープン後、東京のレストランで活躍
2010年
これまでの経験を活かし群馬県の食文化の向上に貢献したい思いで帰郷・・・

本場で数々の有名店で修行を積んだ、梶間シェフ。
作り出される料理はとても美しく繊細です。
お客様の前にもご挨拶に伺うこともありますが、
とてもにこやかで、出会って間もない私たちもついついホッとしてしまいます
早く皆様に召し上がって頂きたいです

そんな梶間シェフが手がける12月のフルコースメニューのご紹介をさせて頂きます

ムール貝のマリニエール サフラン風味　下仁田葱のエチュべと共に
Moules à la Marinière Safranée et Poireaux Etuvé

リゾットに見立てたカリフラワー　エスカルゴのラグーにドライトマトとバジリコの香り
Chux Fleur à la Risotto et Petit Ragoût d'Escargot　Parfume Tomate Séc et Basilc

玄米のブルーテとターキーにホワイトトリュフのオイルフレーバーを
Veluoté de Riz Complet aux Dindon Huile de Truffe Blanche

鮟鱇のフリカッセにパンチェッタの香り　林檎のピューレーを添えて
Lotte et Pancietta Fricasse Sauce Pomme Puree

骨付き子牛と冬野菜のロースト　モリュー茸のソースと共に
Carre de Veau et Legumes Hiver Rôti Sauce Morille

鮨又はチーズ
SUSHI Française ou Fromage

フォンダンショコラ 薔薇の香りとフランボワーズ
Fondant au Choco-lat　sauce Framboise Rosat

パン
Pain

こちらの8400円ディナーフルコースはクリスマスのメニューと同じものとなっております。

そして更に
四季からは12/22（水）〜12/25（土）の四日間、上記のフルコースをご予約頂いたお客様に、
乾杯用のスパークリングワインをプレゼントさせて頂きます

ｲﾌﾞの夜もまだ個室の空きが御座いますので、お問い合わせください

♪バースディ♪

こんにちは。
今日は朝からずっと雨ですね
朝晩も毎日冷え込みますので、お風邪など引かぬようご注意ください



さてさて、先日いらして頂いたお客様とのお話を少しだけ・・

カップルでご来店頂いたお客様。
もうお食事がお済みになるころ、

「実は私、今日誕生日なんです。」


・・・・・
聞けばずっと来てみたかったロイヤルホテルのフレンチレストランに、彼に頼んで連れて来て貰ったとの事。
そんな嬉しいお話、ありません

普段ロイヤルホテルのレストランでは、「お誕生日サービス」と言いまして、1階のパティスリーのケーキの中から、お好きなものをお１つ選んでいただきお誕生日の方にプレゼントしているのですが、この日は閉店間近の時間帯。
お選び頂いたチーズズフレに、パティシエの手を少し加えて、こんな演出をしてみました。




お客様の大事な人との大事な時間に、少しでも笑顔の増える空間をお作りする。
私達スタッフが一番幸せを感じられる瞬間です。

記念日やバースデイのご利用のお客様。
ご予約の段階でおっしゃっていただければ、お喜び頂ける最大の努力を致しますので、
どうぞお気軽にお申し付けくださいね

10月のフルコース

皆様、こんにちは

今年も残るところ三ヶ月、早いものですね。ですが考えようによってはあと、一年の1/4もあるのですから。

先日のこと、親子連れのお客様がランチにいらしたのですが、お子様がなんとも可愛い
決して別のお子さんが可愛くないと言ってるわけではないのですよ。

別のお部屋でサービスを行っていたのですが、遠くから「おれんじじゅーす」という声が。
「あー飽きちゃったのかな」と思いながらジュースを持って行って差し上げると、「飲んでいいのかな？」というような顔で私を見るんです。
お母様が「ありがとうは？」と言っても恥ずかしいのか言わない。
多分この年頃の子は言えないだろうなと思ってたのですが、案の定だったので微笑ましくなりました。
また、お母様から御礼のお言葉を頂いたのですが、私の目を真っ直ぐに見て仰ってくださるので、なんだか私の方がありがたい気持ちになってしまいました。

素敵ですよね。可愛いお子様と素敵な奥様。旦那様うらやましいですね。

ここまでが、私の最近一番の出来事でした。

さて、10月のメニューのお知らせです。
今月の1日から、新しい洋食のシェフが参りました。
そのシェフが腕をふるってお作りするメニューはこちら。

帆立の軽いマリネ　サラダ仕立て　ソースアンショワ

セップ茸のボルドレーズ　フォアグラのポワレ添え

牛蒡のスープ

レアーに焼いたサーモンのマリネ　シェリービネガーソース　
ジャガイモのエカゼ　シブレットの香り

群馬県産骨付き豚ロースと季節野菜のロースト
ケッパーとコルニッションのソース

鮨又はチーズ

マロンとヘーゼルナッツのミルフィーユ仕立て

パン

となっております。

一年の1/4をシェフの味で満たしてはいかがでしょうか。